Alguien estimó que existen alrededor de 2.000 dietas con las que la gente espera deshacerse del exceso de peso y mejorar su salud. Muchas restricciones dietéticas que últimamente se han puesto muy de moda ya han sido olvidadas o reconocidas como francamente dañinas, pero existen “eternos clásicos nutricionales” que han demostrado su eficacia a través de muchos años de práctica. Entre los métodos más eficaces para perder peso se encuentra la dieta del trigo sarraceno, que se basa en el consumo de trigo sarraceno como producto único o principal durante un período de tiempo determinado, de 1 día a 2 semanas.
Esta dieta tiene muchas ventajas, pero pocos inconvenientes y contraindicaciones, por lo que se lleva utilizando muchos años y se sigue utilizando en la dietética oficial.
¿Por qué exactamente el trigo sarraceno y qué es una dieta con trigo sarraceno?
Hoy en día, el trigo sarraceno se considera uno de los cereales más valiosos. Tiene una composición única de vitaminas y minerales y altos niveles de hierro, magnesio, fósforo, potasio y yodo. Sólo el trigo sarraceno contiene un conjunto completo de todos los aminoácidos vitales, sustancias biológicamente activas y fibra, que limpia bien los intestinos y produce un efecto de pérdida de peso. El trigo sarraceno también influye en la pérdida de peso, ya que este grano es rico en proteína vegetal de fácil digestión, que se convierte completamente en energía; Las gachas de avena te mantienen lleno durante mucho tiempo. El trigo sarraceno tampoco contiene gluten (gluten), el principal alérgeno de los cereales y cereales. Esto significa que las personas alérgicas también pueden consumir papilla, siempre que no exista una intolerancia individual al producto.
La dieta de gachas de trigo sarraceno pertenece a la categoría de monodietas, es decir, durante todo el período de restricción dietética, el producto principal fue únicamente papilla preparada de una manera especial. Se come 4-5 veces al día, la cantidad óptima de papilla preparada por ración es de 200 g.
Es aceptable utilizar una serie de productos adicionales, lo que facilita el cumplimiento de la dieta. La eficacia de la pérdida de peso con una dieta de trigo sarraceno depende de la duración y la gravedad. Perder peso con trigo sarraceno le permite deshacerse de 0,5 kg por día y de 12 a 15 kg en un curso de dos semanas.
¿Quién no debería hacer eso?
Existen algunas contraindicaciones para utilizar una dieta de trigo sarraceno:
- intolerancia individual;
- insuficiencia renal;
- gastritis con alta acidez;
- úlcera de estómago o duodenal;
- diabetes mellitus tipos 1 y 2;
- Lactancia materna (para mantener el valor de la leche materna y un volumen de lactancia adecuado).
Para las mujeres embarazadas la dieta del trigo sarraceno no está contraindicada, pero se deben seguir las siguientes recomendaciones:
- es necesaria la consulta con un médico que atienda el embarazo;
- está prohibido pasar hambre;
- Debe elegir una dieta moderada con productos adicionales;
- La duración de las restricciones no debe exceder los 3 días.
Reglas de la dieta
Para que le gusten los resultados de la dieta, debe cumplir con ciertas reglas. Lo primero y más importante es una actitud positiva y la creencia de que las restricciones no serán en vano. También debes seguir las siguientes recomendaciones de los nutricionistas:
- Una dieta de trigo sarraceno implica tomar sólo cereales ligeros o verdes y no utilizar cereales muy fritos.
- El cereal no se debe hervir, sino guisar en agua hirviendo o remojar en kéfir durante al menos 6 horas;
- los granos terminados no deben estar duros para no rayar la mucosa gástrica;
- Número de comidas: 4-6 a lo largo del día en porciones iguales;
- Debes realizar tu última comida 4 horas antes de acostarte;
- Una dieta de trigo sarraceno requiere beber una cantidad suficiente de líquido: al menos 2,5 litros de agua limpia o té verde sin azúcar al día.
- La papilla debe masticarse bien; es inaceptable simplemente tragarlo;
- Puede seguir una monodieta de trigo sarraceno durante no más de 2 semanas.
Para quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal, es aceptable una dieta más suave a base de trigo sarraceno hervido.
Conceptos básicos de monoración de trigo sarraceno.
Lo más importante en este método de adelgazamiento son los cereales adecuadamente preparados. Podemos decir con seguridad que la dieta del trigo sarraceno es para personas perezosas, porque... no es necesario preparar papilla para cada comida. La ración diaria se prepara con 1 antelación y sin mucho esfuerzo: se debe limpiar 1 vaso de cereal de inclusiones innecesarias, enjuagar varias veces hasta que el desagüe quede limpio y rellenar con 2,5 vasos de agua hirviendo. Envuelve la sartén y déjala así hasta la mañana. No agregue sal. La forma más sencilla de cocinar al vapor es en un termo de cuello ancho.
Por la mañana puedes volver a enjuagar la papilla con agua hirviendo y dividirla en porciones, guardarla en el frigorífico (no más de 12 horas) y calentarla a una temperatura agradable antes de comer.
Para el trigo sarraceno verde, un paso obligatorio es enjuagar con agua caliente antes de su uso. Esto elimina el mucílago y el ácido fítico, que imparten amargor e impiden la absorción completa de nutrientes.
Si te resulta difícil masticar trigo sarraceno solo, puedes preparar una especie de sopa de trigo sarraceno con un poco de agua hervida tibia.
Cuando el trigo sarraceno se remoja en kéfir, está completamente listo para comer..
¿Qué deberías excluir de tu dieta?
Con una mono dieta, solo se consume el producto principal y el líquido. Es difícil soportar una restricción tan estricta durante más de 5 a 7 días, por lo que es posible incluir una variedad de productos en la dieta durante un período más largo. Sin embargo, existe una lista de aquellos que están estrictamente prohibidos; Neutralizan todos los efectos positivos de la dieta. Estos incluyen:
- sal;
- azúcar y edulcorantes sintéticos;
- aceite y otras grasas;
- leche fresca y crema agria;
- requesón y queso grasos;
- carnes y pescados grasos;
- pan y otros productos de panadería;
- dulces, confitería;
- Papa;
- todo tipo de cereales;
- huevos;
- té, café, zumos envasados y dulces, compotas;
- todo tipo de limonadas, agua mineral;
- una variedad de frutas: uvas, plátanos, peras, ciruelas, piñas, albaricoques y melocotones, fresas, sandías, calabazas, melones, naranjas, mandarinas;
- casi todas las verduras (la lista de verduras permitidas se puede encontrar en la siguiente sección);
- todos los frutos secos, por su alto contenido calórico;
- todo tipo de legumbres;
- Hongos;
- equipo;
- semillas de girasol y calabaza;
- todas las especias y condimentos;
- todos los snacks y comida rápida;
- Alcohol en cualquier forma.
Algunos nutricionistas insisten categóricamente en que la miel, el chocolate y los frutos secos son alimentos prohibidos, otros argumentan que una cucharada de miel al día, un cubo de chocolate, unos trozos de orejones o ciruelas pasas en una dieta a largo plazo ayudan a atenuar la sensación de hambre y compensar el déficit energético. Esto es importante para quienes trabajan intensamente y para las mujeres embarazadas es necesario incluir frutos secos en la dieta.
Productos elegibles
La lista de alimentos y platos que se pueden combinar con trigo sarraceno depende de la dieta elegida.
Con una monodieta estricta de corta duración (3-5 días), solo existen dos de ellos:
- kéfir bajo en grasas (no más del 1%);
- Yogur casero sin aditivos elaborado con leche desnatada.
No se deben utilizar leche agria, suero y ayran, ya que provocan flatulencias y retienen líquidos en el cuerpo.
Cuando se esté siguiendo una dieta terapéutica y una dieta de adelgazamiento de duración superior a 3 días, se permite la ingesta de los siguientes productos:
- Kéfir (hasta 1 litro por día), yogur sin aditivos (0,25 litros por día);
- requesón bajo en grasa (hasta 150 g);
- carne hervida: filete de pollo, pavo, ternera, ternera (hasta 200 g);
- pescado magro hervido (o al vapor);
- de verduras frescas: pepinos, brócoli y coliflor, apio, hierbas frescas (hasta 150 g);
- solo frutas ácidas: limón, pomelo, manzanas verdes, naranja sanguina (hasta 200 g);
- Bayas ácidas, excluidas las cerezas (hasta 100 g);
- Frutos secos (orejones, ciruelas pasas, pasas blancas, arándanos secos, arándanos, grosellas, fresno de montaña) (hasta 50 g).
Para tolerar mejor la sensación de hambre, puedes añadir a tu dieta una cucharadita de miel una vez al día. Puedes adelgazar si comes trigo sarraceno con leche, pero el efecto no será tan evidente, porque... La papilla de leche debe cocinarse y su contenido calórico es mucho mayor. La leche en sí no es un producto dietético; Desencadena procesos de fermentación en el estómago y los intestinos e inhibe la absorción de nutrientes de los cereales. No existe una dieta basada en leche de trigo sarraceno.
¿Qué puedes beber?
El régimen de bebida correcto es la clave para lograr el máximo efecto de la dieta de trigo sarraceno. Una cantidad insuficiente de líquido provoca problemas en el tracto gastrointestinal; Puede producirse estreñimiento severo y náuseas. El exceso de agua provoca hinchazón y eliminación de sustancias necesarias del cuerpo.
Los nutricionistas consideran que la cantidad óptima de líquido es de 2,5 litros al día, 3 litros para personas altas y 2 litros para personas que pesan menos de 55 kg.
Esta cantidad está determinada únicamente por el líquido que se bebe por separado y no está incluida en la comida.
Puedes usar:
- agua limpia (de manantial o filtrada);
- Agua mineral sin gas (siempre que no existan contraindicaciones);
- Agua de limón: por 1 vaso de agua, 10-15 gotas de jugo de limón fresco;
- té verde sin azúcar.
Además, con una dieta no muy estricta se permite lo siguiente:
- 1 taza de té negro suave sin azúcar por la mañana;
- Savia de abedul sin azúcar (200 ml);
- zumo de frutas sin azúcar (la mitad de zumo fresco y agua - 200 ml);
- jugo de pepino (no más de 100 ml);
- Uzvar de manzanas, peras y ciruelas secas, sin azúcar (200 ml).
Todas las demás bebidas están prohibidas.
¿Puedes salar el trigo sarraceno?
Es correcto consumir trigo sarraceno para adelgazar sin sal. Si le resulta difícil comer alimentos completamente sin sal, es mejor utilizar sal de mesa en lugar de sal de mesa, que contiene muchos minerales adicionales.
Otra forma de hacer que la papilla sea más sabrosa es utilizar una pequeña cantidad de salsa de soja..
Verduras en la dieta del trigo sarraceno.
A pesar de los grandes beneficios de las verduras, especialmente las crudas, su uso en la dieta del trigo sarraceno es muy limitado. Esto se debe a que el cuerpo requiere mucho esfuerzo para procesarlos y con restricciones dietéticas ya hay poca energía disponible.
Debido a su alto contenido de fibra, las verduras crudas actúan como un "cepillo" para los intestinos, barriendo otros alimentos antes de que puedan absorber todos los nutrientes.
La col blanca, la col china, las coles de Bruselas y la col rizada, las zanahorias y remolachas crudas, todo tipo de legumbres provocan flatulencias y tienen un efecto laxante, lo que resulta indeseable en este momento difícil para el organismo.
Las verduras como las patatas y las alcachofas de Jerusalén son ricas en calorías y quienes las combinan con trigo sarraceno en lugar de perder peso pueden, de hecho, ganar peso.
Los tomates y los pimientos irritan la mucosa del estómago y abren el apetito.
Las verduras crudas permitidas incluyen pepinos frescos, daikon y una cantidad limitada de verduras verdes (perejil, eneldo, lechuga, hojas de acelga y pecíolos). Hervidos (preferiblemente al vapor), puede agregar colinabo, coliflor, brócoli, ramas de apio, zanahorias y espinacas a su dieta. La cantidad máxima de verduras es de 150 g al día.
¿Cuánto trigo sarraceno puedes comer?
No existen reglas estrictas sobre la cantidad de trigo sarraceno que se puede comer durante la dieta. Algunas fuentes dicen "cantidad ilimitada". ¡Pero eso es fundamentalmente incorrecto! Si suprimes el hambre con una gran cantidad de papilla, también puedes ganar peso con trigo sarraceno "desnudo".
El tamaño de porción óptimo por ración es de 200 g de papilla preparada. Para 4 latas son 800 g. Esto es lo que se puede conseguir cociendo al vapor 1,5 tazas de cereal seco en 400 ml de agua o kéfir. Esta cantidad es suficiente para una persona de peso medio. Para las personas altas, las raciones se pueden aumentar en un tercio para que la sensación de hambre no sea dolorosa.
Si sigues una dieta no estricta y añades otros productos, se recomienda reducir la cantidad de papilla.
Tipos de nutrición
Hay más de 50 tipos de dieta de trigo sarraceno, se diferencian en tipo (estricta y blanda), duración (de 1 día a 2 semanas) y finalidad.
1 día con trigo sarraceno
Ésta es una opción estricta; En solo un día de restricción, puede perder entre 0,5 y 1 kg con una dieta de trigo sarraceno. El menú sólo incluye tomar trigo sarraceno al vapor dos veces al día y beber mucho líquido. No es difícil sobrevivir un día con una dieta así, es más fácil que simplemente morir de hambre. No existen reglas de salida especiales: puede volver a su dieta original al día siguiente.
Dieta de trigo sarraceno durante 3 días.
Este tipo también es resistente y no requiere el uso de otros productos. Una monodieta estricta es un régimen de 4 comidas (200 g de papilla cada una) con bebida 30 minutos antes de las comidas y 30 minutos después de las comidas.
Esta opción hace que sea relativamente fácil perder de 1 a 3 kg innecesarios. Al abandonar la dieta de los 3 días, el cambio a otros alimentos debe ser paulatino y este periodo debe durar al menos 2 días.
menú semanal
Esta opción no es difícil de mantener y el resultado puede ser muy agradable: de 3 a 5 kg menos, con una dieta estricta de hasta 6-7 kg.
Existen diferentes tipos de dieta semanal:
- duro;
- semiduro (con kéfir);
- suave.
Para el tipo duro o estricto, el menú es similar al menú de 3 días y tiene este aspecto:
- un vaso de agua pura o agua con limón 20-30 minutos antes del desayuno;
- 200 g de papilla cocida;
- un vaso de agua o té verde 30 minutos después de comer;
- 1-2 vasos de líquido entre ellos y un vaso antes del almuerzo;
- 200 g de papilla para el almuerzo;
- después de 30 minutos - un vaso de líquido;
- 200 g de papilla como merienda;
- regar media hora antes, después y antes de la cena;
- Cena: 200 g de papilla, a más tardar 3 horas antes de acostarse;
- un vaso de agua antes de acostarse.
El menú semiduro contiene kéfir en una cantidad de hasta 1 litro por día. Puedes usarlo para remojar cereal o enjuagar con agua.
Una versión suave de la dieta del trigo sarraceno durante 7 días se parece a esto:
- el régimen de bebida es el mismo que en la versión anterior, solo una parte del líquido;
- se puede reemplazar con bebidas permitidas;
- Desayuno – 200 g de trigo sarraceno con kéfir o yogur;
- entre - fruta o varios trozos de frutos secos;
- Almuerzo: gachas de avena más carne o pescado hervido;
- Merienda: gachas de avena con ensalada o verduras permitidas;
- Cena: gachas de avena y requesón, kéfir o yogur;
- Antes de acostarse: un vaso de kéfir, mitad y mitad con agua.
Este menú está recomendado para mujeres embarazadas, independientemente de la duración de la dieta.
Dieta de dos semanas
Ésta es la opción más difícil; Sólo los más testarudos pueden soportar un régimen estricto (muestra en el menú semanal). Pero según quienes han perdido peso, se puede decir adiós a los 10-15 kg; Una mujer habla en línea sobre su experiencia al perder 20 kg (es difícil de creer, pero los milagros suceden).
Para lograr un buen resultado y que las restricciones no sean tan dolorosas, los nutricionistas recomiendan una dieta combinada:
- los primeros 3 días: un menú estricto;
- los próximos 4 días: dieta de trigo sarraceno y kéfir;
- La segunda semana es una transición gradual a la versión suave.
Este menú diario le permite simplificar la salida de la dieta; La transición no tardará mucho y evitará el posterior retorno del peso.
Variante terapéutica de la dieta del trigo sarraceno.
Este es un tipo amable y prácticamente va de la mano con una dieta suave. Esto significa que, además de las gachas de trigo sarraceno, el menú contiene otros productos, pero su lista depende de la enfermedad para la cual se prescribe la dieta terapéutica.
El efecto curativo del trigo sarraceno se debe a su capacidad para limpiar los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, curar el hígado, limpiar los intestinos de acumulaciones, mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas y reducir la hinchazón.
El menú principal de la dieta terapéutica tiene este aspecto:
- Desayuno: una ración de papilla sin sal, un vaso de kéfir o 125 g de requesón o 50 g de queso duro;
- segundo desayuno: frutas o bayas;
- Almuerzo: papilla, 200 g de carne o pescado hervido, 100 g de ensalada de verduras;
- Merienda: fruta o 150 g de yogur sin aditivos;
- Cena: gachas y verduras hervidas o un vaso de kéfir.
Los médicos suelen recomendar cocinar cereales para una dieta medicinal para que sean más suaves y fáciles de procesar. También se puede adelgazar con trigo sarraceno hervido, aunque no tanto.
Dieta de trigo sarraceno con aditivos.
Es difícil mantener una monodieta que consista únicamente en cereales al vapor y agua. Sería más aceptable seguir una de las opciones de la dieta del trigo sarraceno con productos adicionales. Cuánto puedes perder con una dieta de trigo sarraceno depende del tipo y la cantidad de suplementos. Las variedades más efectivas son el kéfir o los frutos secos.
Dieta con papilla y kéfir.
La variante más popular de la monodieta de trigo sarraceno incluye cereales y kéfir con un contenido de grasa del 0 o 1%.
Hay dos formas de preparar trigo sarraceno:
- remojar en kéfir durante la noche y comer así;
- Cocine al vapor con agua hirviendo y beba con kéfir al comer.
Ambos métodos son equivalentes en calidad y eficacia.
El efecto adelgazante se consigue no sólo reduciendo la cantidad de comida, sino también mediante el suave efecto laxante de la combinación de estos productos, que acelera la limpieza del organismo. Los médicos hablan muy positivamente sobre la dieta de trigo sarraceno con kéfir.
A menudo, este tipo de dieta se utiliza en los días de ayuno después de un banquete festivo, durante libaciones alcohólicas, durante un exceso banal o simplemente para mejorar la salud.
Una advertencia: el día de dicha dieta, es necesario estar en casa para no encontrarse en una situación desagradable al ir al baño.
Con frutos secos
Este tipo de dieta es la más deliciosa, pero no es apta para todos debido a alergia a los frutos secos o intolerancia a sus componentes. Este menú es más sabroso que las gachas sin aditivos y suprime bien la sensación de hambre. El resultado de perder peso será menor, pero también real. Se utilizan los siguientes frutos secos:
- orejones, albaricoques;
- ciruelas;
- grosellas secas, arándanos, arándanos;
- Pasas de variedades de uva blanca.
Se toman entre 50 y 60 g al día.
Cómo suprimir el hambre estando a dieta
Si el hambre es difícil de soportar, no debes torturarte. A continuación se ofrecen algunos consejos:
- Beber suprime parcialmente el hambre: un vaso de agua y podrá olvidarse de la comida durante media hora o incluso una hora;
- Cepillarse los dientes, extraño pero ayuda;
- come media manzana;
- Puede tomar 1 trozo de orejones o ciruelas pasas y masticarlo bien;
- Mastica una ramita de perejil o cilantro fresco.
- Aumente el número de comidas a 6. No es necesario reducir el tamaño de las porciones.
- actividades que distraigan: un buen baño, un paseo, una actividad emocionante.
La salida correcta de la dieta.
Este proceso no es menos importante que la propia dieta; De ello depende la comodidad del estómago, el estado general y la cuestión de si se recuperará el peso en el futuro.
La forma correcta es:
- Siga una dieta ligera durante los primeros 3 días, evitando los alimentos fritos, harinosos y grasosos;
- introducir poco a poco nuevos alimentos, por ejemplo un huevo, algo de carne, un trozo de pan;
- Se debe limitar la sal, se deben posponer los dulces tanto como sea posible;
- beber en la misma cantidad.
El trigo sarraceno para bajar de peso es una forma excelente y comprobada de deshacerse de los kilos de más sin dolor en poco tiempo. La posibilidad y duración de la implementación se eligen individualmente; es recomendable consultar a un médico. Incluso con un resultado positivo, no se debe abusar de la dieta; Se requiere un descanso de al menos 1 mes entre cursos.